一段时间以来，许多餐饮首店在各地密集开业。支持首店收获人气和流量之余，也需对城市街巷里扎根多年的餐饮老店予以关注。

　　日常饮食，并不只关乎食物，还关涉生活、文化甚至社会关系。人们通过日常饮食消费，寻找空间熟悉感和文化归属感。熟悉的菜品、味道、老板、食客，让老店构成了我们熟悉的“生活”，也构成了我们生活的“熟悉”。所以，餐饮店从来不只是饮食场所，也是记忆和情感的载体。

　　首店与老店，当然不是非此即彼的关系。今日风头正盛的首店，随着时光推移也许会沉淀为老店。如今坚守下来的老店，当年也可能是一家口碑不错的首店。首店风光出圈，有政策支持，有流量扶持，是城市向上生长的生动注脚。同时，希望人们不忘餐饮老店，餐饮老店也应在坚守品质中不断焕新出彩。

　　首店乘风破浪、吃香出圈，老店烟火长存、安稳经营，新旧共生、快慢相宜，才能让一座城市既有新潮活力，又有人间烟火。

　　（摘编自《厦门日报》，原题为《首店当红火 老店莫冷落》）